Antipasti:
Voorgerechten
Insalata di petti di pollo
salade van huis gerookte kipfilet met walnoten
Insalata di quaglie, asparagi verdi e bresaola
salade van kwartels, groene asperges en bresaola vlees
Caponata
gemarineerde koude stukjes aubergine salade met pijnboompitten
Vitello tonnato
Kalfs entrecôte in tonijnsaus
Zuppa:
Soepen
Ministra con i finocchi
Venkel soep
Zuppa doi zucca del nonno Vito
Pompoensoep
Primi piatti:
Tussengerechten
Risotto ai funghi porcini
gesmoorde rijst met eekhoorntjesbrood
Spaghetti alla puttanesca
Pasta met tomaat, ansjovis, kappertjes en olijvenn
Penne ai gamberetti con pernod
Pasta met grote gamba’s afgeblust in Pernod
Pasta con le zucchine al ricotta
Pasta met gebakken courgette en ricotta
Fiori zucca ripiene
gevulde courgette bloemen
Secondi:
Hoofdgerechten
Pollo alla cacciatora
Gestoofde kip met zwarte olijven en ansjovis
Petto di Struzzo al aceto balsamico
Struisvogel biefstuk geblust in de balsamico azijn
Saltimbocca alla Romana
Kalfsbiefstukjes met Parmaham en salie op Romeinse wijze
Costolette d'agnello alla Pugliese
Gebakken lamsrackjes met knoflook en rozemarijn
Orata al forno, salsa origano e prezzemole
In de oven gesmoorde zeebrasem met peterselie oreganosaus
Gallinella farcita con salsa ai piselli
Gevulde poon met doperwtensaus
Spigola con finocchio
zeebaars met venkel
Dolce:
Nagerechten
Crostata al limone
citroentaart met geflambeerd eiwitschuim
Tiramisù
ronde cake met mascarpone en Marsala d,uovo
Zucchota
Italiaanse Charlotte taart
pêche ripiene
gevulde perziken met bitterkoekjes en ameretto
|
