Voorgerechten:
Chimay quiche
Hartige taart van trappistekaas met spek en Ardenne ham
Ardenne meesterham
Rauwe ham met geroosterd brood
Kaasplankje
Diverse soorten Trappistekaas met selderiezout
Soepen:
Zottegems Biersoep
Biersoep met kaas
Zurkel soep
Zuring Kruid soep
Soupe de pommes de terre au lait
Aardappel-Melksoep
Hoofdgerechten:
Moules á la crème
Gestoofde mosselen in witte wijn met room
Salmon rouleaux au fromage bleu et de chicorée
Zalmrolletjes met witloof en blauwe kaas
Anguilles au vert
Paling in het groen
L’étuvée de Westmalle
Stoofpot van kalfsvlees met Westmalle bier
Brugse zwijnenfilet
Varkenshaas met mosterdsaus
Usus
Gehaktbrood van paardegehakt gestoofd in krieken en trippelbier
Magret de canard sauvage suace aigrelette a la choucroute
Wilde eendeborst op zuurkool
Gentse Waterzooi
Stoofpot van kip met aardappelen en groente
Bijgerechten:
Les chicons au gratin
gegratineerde witlof
Aalster uien
Uien gevuld met knoflook en kruiden
Aalster wittekool
Wittekool gekookt in bier
Stumph
Stampot van Prei, wortelen, raapjes, selderie en spruiten
Evergems taatjespap
Aardappel puree met karnemelk
Desserts:
Leuvense stoofperen
Stoofperen met koffie
Amandelmakarons
Amandelschuim
Wase vlaai
Appelgratin met geitenkaas
|
