Bliny:
kleine hapje op een poffertje
Tsarskije bliny
Bliny van de tsaar met kaviaar
Blintsjiki s mjasnoj natsjinkoj
Blinis met vleesvulling
Salaty i zakoeski:
salades en voorgerechten
Ikra iz baklazjan
Kaviaar van aubergine’s
Salat iz kvasjenoj kapoesty
Zuurkoolsalade met appel
Salat iz seldi
Haring salade van zoute haring met o.a. Ei en rode biet
Supy:
soepen
Sjtsji bogatyje
Soep rijk gevuld met vlees en zuurkool
Sjtsji krapivnyje
Voorjaars soep van brandnetels
Osnovnye blyuda:
hoofdgerechten
Tsjanachi
Gestooft schapevlees met aubergines en tomaat
Befstroganov
Boeuf Stroganoff na recept uit de Russische keuken eind 9de eeuw
Sjasjlyk
Sjarslik van div. Soorten vlees en groenten
Toechoem-doelma
Gevuld gehakt met eieren geserveerd met rode saus
Kambala s jablokami
Schol met appel en zure room
Koptsjonaja seld w smetane
Bokking met uien en zure room
Treska s kartofelem i loekom
Schelvis met aardappelen en uien
Koeritsa w belom sóoese
Kip in witte saus
Ovosjtsji:
groenten
Kapoestnyje kotlety
Gebakken koolballetjes
Kotlety morkovnyje
Gebakken wortelballetjes
Svjokla s oekropom
Rode bieten met dille
Petsjenje:
gebak
Romovaja baba
Rum-babakakejes
Krendel s mindaljom
Amandelkrans
Orechovyje troebotsjki
Notenrollettjes
|
