Amuse
Gevulde soesjes met diverse soorten crème kazen
Gevulde dadels met crème kaas
Plakje ei met tuinkruiden mousse met een druifje
Komkommerschijfje gevuld met fijne selderijsalade en walnoot
-
Plakje salami met een waaier van een cornichon
Brie met garni van verse braam
Pumpernickel met Bresse bleu
Gevulde eieren met diverse soorten crèmes
-
Gezouten boter met een nestje van tuinkers en fijngehakte walnoten
Roosje van rookvlees met een crème kaas garni
Schijfje mozzarella met tomaat ei en opgerolde ansjovis
Schijfjes radijs met Boursin en krulpeterselie
-
Filet pikant met fijne rode uienringen
Schijfje geitenkaas met garni van aardbeien en takjes bieslook
Komkommerschijfjes met krabsticks en Wasabi
Cervelaatworst met ricotta, spinazie & parmezaanse kaas
-
Bloem van Tete de Moine met garni
Opgespoten roompâté met whisky en een bolletje meloen of mango
Garnalenmousse met zalmforel eitjes
Trompetje van chorizo worst met komkommer garni
-
Gerookte kipfilet met Boursin en garni
Blinis met crème frais en div. soorten viskuit
Groene aspergepunten opgerold in ham met garni
Biondo sla met filet de canard
-
Schijfje omelet met zalmmousse
Mini hoorntjes gevuld met paling of garnalen mousse
Palmhartjes opgerold in plakje rosbief met pesto saus
Gevulde gele cocktail tomaatjes met avocado & krab
-
Roosje van zalm met kaviaar
Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas en kappertjes
2 reepjes paling met takje bieslook, schijfje olijf, pl. komkommer.
Carpaccio van zalm
-
Opgerolde tongfilet met zalmfilet en een viooltje als garnering
Plakjes gerookte eendefilet met mousse de Canard
Verse vijgen met plakje Parma ham
Eendepâté met stukjes truffel uit Pericord
-
Gerookte zalm met mascarpone, garnaal en kappertjes
Pakketje van zalm gevuld met garnalenmousse en garni
Kalfsmedaillons met mousse de Canard en bolletje meloen
Diverse soorten lepel amuses
|
